Yozgat Arabaşın'dan sonra Parmak çöreği de Patent korumasına
alınıyor.
Yozgat Belediye Başkanlığı, Türk Patent Enstitüsü (TPE) Başkanlığı'na
Parmakçöreği ve Arabaşısı için coğrafi işaretlerin korunmasına ilişkin tescil
başvurusunda bulundu. Söz konusu talep, Resmi Gazete'nin bugünkü sayısında yayımlandı.
"markalama" için başvurulan Parmakçöreği'nin tanımı ve ayırt
edici özellikleri şöyle tarif edildi:
"Yozgat'a özel bir ekmek türü olup gerçek lezzet için ustalık
hizmetinin tam bir profesyonellik gerektirdiği hamur kıvamının ve pişme kıvamı
ile usullerinin çok iyi bilinmesi gereken bir gıda maddesidir. En önemli
özelliği ise hiçbir katkı maddesi içermemesi ve taş fırında odun ateşiyle
yalnız ateşe maruz kalmadan, ısısıyla pişirilmesidir. Ayrıca üretimde sadece
hazır maya kullanılmamakta belli bir miktarda da ekşi maya olarak tabir edilen
bir gün önce üretimde kullanılan hamurdan kullanılmaktadır. Bu kullanılan ekşi
maya, parmak çöreğe has bir Tat vermekte ve pişme sırasında kalın kabuk yapıp
parmak çöreğin çıtır olmasını sağlamaktadır."
Yozgat Belediyesi'nin markalama başvurusuna
itirazlar 6 ay boyunca yapılabilecek. Denetimler ise Yozgat Belediye
Başkanlığı'nın koordinatörlüğünde, Yozgat Tarım İl Müdürlüğü'nün temsilcisi,
Yozgat Sanayi ve Ticaret Odası'nın temsilcisi ve Sağlık İl Müdürlüğü'nün
temsilcisinden oluşacak toplam üç kişilik bir komisyonla yürütülecek.
"Markalama" için başvurulan Arabaşısı'nın
tanımı ve ayırt edici özellikleri ise şöyle:
"Yozgat Arabaşısı, arabaşı çorbası ve ayrı yapılan arabaşı
hamurundan oluşan bir üründür. Çorbayı diğer çorbalardan ayıran en önemli
özellik ekmek ile birlikte değil, beraberinde hamur (çiğnenmeden) yutularak ve
kış mevsiminde içilmesidir. Arabaşını diğerlerinden ayıran başka özellik ise
söz konusu çorbanın üretiminde kullanılan etin doğal ortamda yetişen veya
yaylalarda doğal besinlerle beslenerek yetiştirilen tavuk, hindi veya kazlardan
elde edilmiş olmasıdır."
Ürünün denetimini Yozgat Belediye Başkanlığı'nın Koordinatörlüğü’nde,
Yozgat Tarım İl Müdürlüğü'nün temsilcisi, Yozgat Sanayi ve Ticaret Odası'nın
temsilcisi ve Sağlık İl Müdürlüğü'nün temsilcisinden oluşacak toplam üç kişilik
bir komisyon yürütecek.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder